「うまみ（UMAMI）」への着目は、日本人の本質的な感性であり日本文化の礎のひとつとも言えるもの。
ON THE UMAMIはダシづくりを追求していく中で「うまみ」成分の科学的な分析と、職人の感性や技術力の両方に目を向けることで「うまみ」にある本質と絶えず向き合い続けてきました。
ON THE UMAMIは食の枠を超えた「UMAMIを軸に広がるライフスタイルブランド」として、人生を豊かにおいしくする提案を続けていきます。
ショップ情報
- 全席禁煙
- ご予約
- テイクアウト
- アルコール
- お子様サービス
| 営業時間 | 10:00 ～ 21:00 |
|---|---|
| フロア | 2F |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| ご予約 | 不可 |
| テイクアウト | 不可 |
| アルコール | なし |
| お子様サービス | ― |
| メールアドレス | info@on-the-umami.com |
| ホームページ | ホームページを見る |
| WAON POINT | 加盟店 |
| UMAMIだし | だしメーカーとしてのノウハウを活かし、味覚センサーでの分析と技術者の官能を合わせた、素材のもつうまみを最大限に引き出し、そのおいしさを舌マップで分かりやすく表現しています。 |
